worldwide-cooking.de - ein Online Rezeptbuch - zum Nachkochen geeignet
Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
- Teig: Schmalz, Mehl, Salz in eine Schüssel geben. Kellenweise Brühe dazutun und kneten,
- bis sich eine feste, nicht brüchige Masse bildet. Diese kann dann später ausgerollt
- werden und in Scheiben á 14 cm Durchmesser ausgestochen werden.
- Füllung: Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Gehacktes dazugeben und anbraten. Süßen
- Paprika und Zwiebeln untermengen. Wenn die Zwiebeln Farbe annehmen, eine Kelle Brühe,
- Salz, Oregano und Mehl dazugeben. Gut vermengen und aufkochen lassen. Erkalten lassen.
- Rosinen und gestückelte Eier dazugeben.
- Fertigstellung: Auf jede Scheibe, nach Möglichkeit nicht zentriert, die Füllung packen.
- Rand mit Eigelb bestreichen. Die Empanadas durch umklappen verschließen. Die "Naht"
- stückchenweise über Eck umklappen (besser erklären kann ich es einfach nicht!). Sollte
- so aussehen, wie auf dem Bild, dass ich aus dem Internet gefischt habe. Die Empanadas
- mit Eigelb bestreichen und in Öl sieden lassen.
- Alternativfüllung: Käse raspeln, Schinken würfeln, vermischen und als Füllung verwenden.Statt Rosinen gestückelte Oliven in die Füllung geben.
Menge |
Einheit |
Zutaten für 20 Personen |
|
1000 |
gr |
Mehl |
|
500 |
gr |
Schmalz |
|
300 |
ml |
Fleischbrühre |
|
1 |
tL |
Salz |
|
500 |
gr |
Rinderhackfleisch |
|
4 |
|
Zwiebeln |
|
2 |
TL |
Paprika |
|
2 |
TL |
Oregano |
|
1/2 |
Tasse |
Rosinen |
|
1 |
Kelle |
Brühe |
|
4+3 |
|
Hardgekochte Eier und Eigelb |
|
0,5 |
Liter |
Öl zum Sieden |
1. Das Asado Fleisch
2. Empanadas
3. Salsa
4. Chimichurri
Die Empanadas sind sehr schmackhaft und kam bei meinen Asado sehr gut an. Es ist bei einem Asado eine Vorspeise und man kann bei 20 Personen mit 15 Empanadas rechnen, da einige sich die sehr kalorienhaltige Vorspeise teilten.
Gekocht am
17.August 2013
Empanadas
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