Raclette

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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch

Für das Raclette und heissem Stein wie in der Mengenliste beschreiben , sollten die Zutaten geschnitten werden und auf Schälchen und Servierplatten verteilt werden.
Das Raclette mit heissem Stein mind. 20 Minuten vorheitzen
Die Kartoffeln bisfesst kochen und im Topf ohne Wasser servieren.
Salz und Pfeffermühle zur Verfügung stellen

Für die Soßen:
Quark wie für Zaziki anrühren.
Ich habe eine leckere Soße mit Ketchup angerührt. Dazu wird in das Ketchup ein Stück Ingwer gerieben und untergemischt. Sowie ein paar Tropfen Soja Soße mit ein wenig Curry. Zusätzlich kommt noch eine fein gehackte Chilichote rein. Das ganze gut verrühren und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Falls es noch nicht optimal schmecken sollte kann noch ein wenig Zucker und noch ein bischen mehr Soja Soße rein. Für das Fleisch ist die Soße optimal.
Für das Fleisch habe ich noch eine Soja Soße nur mit geriebenen Ingwer zusammengerührt. Damit wird das Fleisch vor dem anbraten in diese Soße mehrmals gewendet und dann auf den heissen Stein gelegt. Probiert es aus. Es schmckt köstlich.

Schweiz

Gekocht am

30.11 2013

Menge		Zutaten
Für das Raclette
8	Scheiben	Schweizer Raclette Käse
8	Scheiben	Französischer Raclette Käse
1		Tomate halbiert und in feinen Scheiben geschnitten
1		Paprika in feinen Streifen
2		Essiggurken in feinen Streifen
1-2	Zehen	Knoblauch in feinen Streifen
200	g	Speck in feinen Streifen
8-10		Kartoffeln kochen
1		Zwiebel in feinen Streifen
Für den heissen Stein
500	g	Rinderfilet in 0,5cm dicken Stücken schneiden
500	g	Schweinefilet in 0,5cm dicken Stücken schneiden
300	g	Hähnchenbrust in 0,5cm dicken Stücken schneiden
500	g	Rinderhackfleisch
1		Rote Wurst in 0,5cm dicken Stücken schneiden
200	g	Speck in feinen Streifen
2	Dosen	Mais
100	g	Reis - für die Kinder
		Salz, Pfeffer, Piment, Curry, 1 Ei, 100g Weissbrot
Die Soßen
350	g	Quark 20-40%
1/4		Gurke
1	TL	Dill
2	EL	Olivenöl
2	Zehe	Knoblauch gepresst
1	TL	Salz
50	ml	Ketchup
1	Kleines Stück	Ingwer
3-4	Spritzer	Sojasoße
1		Chili klein geschnitten
1	Kleines Stück	Ingwer
50	ml	Sojasoße

Arbeitszeit: ca. 1,5 Std - Haupspeise - Vegetarisch und Fleisch