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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
Gekocht am
28.08 2013
Suya - Grillspieße
- Fleisch in dünne, ca 10 cm lange Streifen schneiden.
- Erdnüsse, Chilis, Ingwer, Knoblauch, Öl und Salz in den Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.
- Fleisch in 1/3 der Paste mindestens 1/2 Stunde marinieren.
- Den Rest der Paste mit den passierten Tomaten zu einem Dip verrühren.
- Paprika entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen, vierteln und zerteilen. Fleisch abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf Spieße stecken und auf dem Holzkohle- oder im Backofen-Grill grillen, mit dem Dip servieren.
- Dazu habe ich einen Salat mit Paprika, Tomaten, Schafskäse, Zwiebel und Olivenöl angemacht und als Beilage Reis.
Arbeitszeit: ca 20 Minuten und 1 Stunde Marinierzeit - Hauptspeise - Fleisch - Grill
Eine Traditionsessen in Nigeria
|
|
Menge |
|
Zutaten |
|
1 |
500 |
g |
Rindfleisch - Hüfte |
|
|
300 |
g |
Zeigenfleisch oder Lamm - ich hatte leider kein Lamm bekommen und habe dafür Schweinefilet eingekauft |
|
|
200 |
g |
Rinderleber |
|
2 |
4 |
EL |
Erdnüsse geröstet |
|
|
1/2 |
|
Ingwerwurzel gerieben |
|
|
2 |
Zehen |
Knoblauch |
|
|
1 |
TL |
Salz |
|
|
2 |
|
Afrikanische Chilis Habaneros - ich hatte andere Chilis genommen |
|
|
2 |
EL |
Sesamöl |
|
4 |
3 |
EL |
Passierte Tomaten |
|
5 |
2 |
|
Zwiebeln grob geschnitten |
|
|
2 |
|
Paprika rot/grün |
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