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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
- Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in Würfel schneiden. Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratenfett die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fleisch, Tomaten und Gewürze dazu geben und 10 Minuten dünsten.
- Kartoffeln, Karotten, Erbsen und den Reis dazugeben und mit Kokosmilch bedecken. Bei schwacher Hitze zugedeckt im Backofen bei 175 Grad 45 Minuten schmoren lassen bis der Reis fertig ist. Falls notwendig mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Dieses Gericht wird in ganz Tanzania, wenn nicht sogar Ostafrika vor allem an Feiertagen gekocht.
Menge |
|
|
Zutaten |
|
1 |
"kg |
Rinderbraten" |
|
|
" |
oder" |
|
|
|
1 |
"kg |
Schweinenacken" |
|
|
500 |
"Gramm |
Erbsen grün |
|
|
TK-Ware |
|
|
|
|
3 |
"Stk. |
Möhren gewürfelt |
|
|
3 |
"Stk. |
Kartoffeln fein |
|
|
250 |
"Gramm |
Reis" |
|
|
1 |
"Tasse |
Kokosmilch" |
|
|
1 |
"Dose |
Stückige Tomaten |
|
|
375 |
ml |
|
|
|
3 |
"Stk. |
Zwiebel gewürfelt |
|
|
3 |
"Stk. |
Knoblauchzehen gepresst |
|
|
" |
Gemüsebrühe nach bedarf |
||
|
2 |
"EL |
Öl" |
|
|
5 |
"TL |
Pfeffer schwarz |
|
|
5 |
"TL |
Paprika edelsüß |
|
|
5 |
"TL |
Kümmel gemahlen |
|
|
5 |
"TL |
Kreuzkümmel gemahlen |
|
|
Cumin |
|
|
|
|
5 |
"TL |
Muskatnuss frisch |
|
|
5 |
"TL |
Zimtpulver |
|
|
5 |
"TL |
Gewürznelkenpulver" |
|
|
1 |
"TL |
Salz" |
|
Gekocht am
22. September 2013
Tansania - Pilau
Arbeitszeit: ca 30 Minuten und 50 Minuten Kochzeit - Hauptspeise - Vegetarisch
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