worldwide-cooking.de - ein Online Rezeptbuch - zum Nachkochen geeignet
Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
- Ribelmais in eine Schüssel geben
- Alpmilch, Wasser und Salz aufkochen
- Ribelmais in einer Schüssel und das Wasser/Milchgemisch beifügen
- mindestens 3 Stunden zugedeckt quellen lassen
- gesottene Alpbutter in einer Bratpfanne erhitzen
- Maismasse beigeben und bei stetigem Umrühren auf mittlerer Hitze rösten, bis die entstehenden «Ribel» (Krümelchen) goldgelb sind.
- Zwischendurch einige Minuten stehen lassen, damit der Ribel feucht bleibt.
- Zucker beifügen und umrühren
Ribelmais habe ich als Nachtisch mit Zucker gegessen. Kann aber auch als Beilage zu Fleisch wie ein Rösti gesalzen und gebraten gegessen werden.
|
|
Menge |
|
Zutaten |
|
1 |
250 |
gr |
Ribelmais/Maismehl |
|
3 |
3 |
dl |
Alpmilch |
|
|
3 |
dl |
Wasser |
|
|
1 |
Gestrichener löffel |
Salzgestrichener |
|
|
30 |
gr |
Alpbutter |
|
2 |
|
|
Alpbutter für die Pfanne |
|
|
1 |
EL |
Zucker |
Arbeitszeit: ca 10 Minuten 20 Minuten Kochzeit - Vorspeise - Suppe -Vegerarisch
Suppe mit Alpengemüse
Lichtenstein
Gekocht am
14. September 2013
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