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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
Kommentar: Salat ist sehr sommerlich und leicht und trotzdem eine Hauptspeise
Bewertung : 10 Punkte
Albanischer Salat zum Grillen oder als Hauptspeise
Zur albanische Küche
n vielen Regionen ihres Wirkungsgebietes wird sie von benachbarten Küchen (serbisch, bulgarisch oder griechisch) beeinflusst. Auch die türkische Küche prägte durch die über 400 Jahre währende Herrschaft des Osmanischen Reiches die albanische und auch andere Küchen des Balkans.
Eine Besonderheit der albanischen Küche ist die Vielfalt der Zutaten: Die Bandbreite reicht von den Grundnahrungsmitteln Weizen, Mais, Reis, Gerste, Roggen, Kartoffel und Bohne bis hin zu den verschiedenen Blatt-, Frucht-, Wurzel- und Kohlgemüsen. Oft benutzte Fleischsorten sind Lamm, Ziege, Rind und Kalb, Huhn und andere Geflügel sowie je nach Konfession auch Schwein. Fisch ist ebenfalls weit verbreitet. Bei den Süßspeisen ist der türkisch-orientalische Einfluss deutlich zu spüren.
Gekocht am
07. September 2013
Albanien
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