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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch

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1. Die Petersilienblätter mit dem Knoblauch und der Zwiebel fein hacken. Die Lorbeerblätter fein zerbröseln, zusammen mit dem Meersalz in den Mörser geben und zerstoßen.

2. Alle Gewürze und Kräuter mit dem Essig und dem Wasser verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Dann das Olivenöl zugeben und gut durchrühren.

3. Die Sauce in ein Glas mit Schraubverschluss abfüllen und gut eine Woche dunkel und kühl stehen lassen. Die Sauce muss von Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Bedarf noch etwas Öl zufügen.

Die Soße schmeckt frisch zubereitet auch gut, entfaltet aber erst nach einigen Tagen ihren intensiven Geschmack

1. Das Asado Fleisch

2. Empanadas

3. Salsa

4. Chimichurri

5. Die Beilagen zum Asado

Chimichurri nicht fehlen, eine würzige Soße aus verschiedenen Zutaten, die zum Asado gehört wie das Fleisch selbst.

Meine Gäste waren begeistert und diese Soße ist ein Muß.

Ruhig ein paar Tage vorher zubereiten. Dann entfaltet sich der Geschmack am besten. Mit der Schärfe sollte jeder selbst testet, wie viel Chilli er reinnehmen möchte.

Gekocht am

17.August 2013

Menge

Einheit

Zutaten für 20 Personen

3

Bund

Petersilie, glatte

3

große

Zwiebel(n)

7

Zehen

Knoblauchzehe(n)

2


Paprikaschote(n), rot

3

TL

Oregano, getrocknet

3

TL

Thymian, getrocknet

3

TL, gehäuft

Paprikapulver, edelsüß

6


Lorbeerblätter

6

TL

Meersalz, grobes

 n. B.


Chiliflocken, scharfe oder Chilipulver

225

ml

Rotweinessig

225

ml

Wasser

450

ml

Olivenöl

Chimichurri