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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
- Für die Spätzle : Mehl in eine Schüssel geben und die Eier dazugeben und zu einem Teig kneten, bis ein geschmeidiger Teig raus kommt. Eventuell noch Wasser dazu geben.
- Entweder mit einer Spätzlespresse oder auf einem Brett ins kochende Salzwasser schaben.
- Schweineschmalz in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin leicht rösten.
- Sauerkraut und Fleischbrühe dazu tun und köcheln lassen. Ich habe es nur 5 Minuten köchlen lassen. Jedoch kochen die meisten das Sauerkraut mind. 30 Minuten.
- Spätzle in die Pfanne und das Kassler kleingeschnitten im Sauerkraut aufwärmen. Fertig.
|
Menge |
|
Zutaten |
|
|
1 |
500 |
gr |
Spätzlesmehl |
|
3 |
4 |
|
Eier(pro Person 1 Ei) |
|
|
150 |
gr |
Schweineschmalz |
|
|
1 |
|
Zwiebel |
|
|
500 |
gr |
Sauerkraut |
|
|
0,25 |
L |
Fleischbrühe |
|
2 |
1 |
TL |
Zucker |
|
5 |
8dl |
TL |
Kassler |
Arbeitszeit: ca 30 Minuten - Hauptspeise
Krautspätzle mit Kassler
Lichtenstein
Gekocht am
14. September 2013
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