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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
Gekocht am
13. September 2013
Mrouzia – süße Lamm-Tajine
- Bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Butter, die geriebene Zwiebel, das Fleisch und die Gewürze. Mischen Sie sie gut und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten kochen.
- Decken Sie das Fleisch mit Wasser, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie das Fleisch für die nächsten 45 Minuten bis 1 Stunde kochen.
- Wenn das Fleisch fast gar ist, gießen Sie die Rosinen aus dem Wasser ab und fügen Sie sie in die Pfanne und fügen Sie den Honig hinzu.
- Wenn nötig fügen Sie ein wenig mehr Wasser auf das Fleisch und Rosinen.
- Decken Sie nochmal die Pfanne und lassen Sie sie für die nächsten 15 Minuten kochen.
- Vor dem Servieren braten Sie die Mandeln in etwas Öl bis sie goldbraun werden an.
- Hinweis: Um die Mrouzia zu servieren, stellen Sie das Fleisch zuerst auf der Platte, decken Sie es mit den Rosinen und belegen Sie es mit den Mandeln.
|
Menge |
|
Zutaten für 4 Personen |
|
|
|
1 |
Pfund |
Lamm |
|
|
1 |
große |
Zwiebel |
|
|
5 |
Unzen |
Rosinen |
|
|
4 |
Oz |
von |
|
|
4 |
EL |
Butter |
|
|
2 |
EL |
Honig |
|
|
1/2 |
Tl |
Ingwer-Pulver |
|
|
1/4 |
Tl |
Pfeffer |
|
|
1/2 |
Tl |
Salz |
|
|
1/4 |
Tl |
Gemahlener Zimt |
|
|
Eine |
große |
Prise Safran |
|
|
Eine |
Prise |
Kurkuma |
|
|
1/2 |
TL |
Ras-El-Hanout |
|
|
|
|
|
Arbeitszeit: ca 30 Minuten Kochzeit : ca 1 Std - Hauptspeise - Fleisch
CousCous Bratlinge und malisches Gemüse
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