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Bodo’s Onlie -Rezeptbuch
Arbeitszeit: ca 20 Minuten - Backofen 2 Std. Beim Braten - Hauptspeise - Fleisch
1. Escalivada - gegrillte Paprikas und Augerginen
2. Betes am cap de costella - Schweinekotletts mit Vermicelli
|
Menge |
|
Zutaten |
|
5 |
Kg |
Schweinebraten |
|
1 |
Kg |
Vermicelli - dünne italienische Nudeln |
|
2-3 |
Zehen |
Knoblauch |
|
2-3 |
|
Zwiebeln kleingehackt |
|
1 |
Bund |
Petersilie kleingehackt |
|
4-5 |
|
Tomaten - geachtelt |
|
1 |
TL |
Zimt |
|
2 |
TL |
Salz |
|
1-2 |
TL |
Frischer gemahlener Pfeffer |
Andorra
Gekocht am
14.Dezember 2013
Betes amb cap de costella
Schweinekoteletts(oder Braten) mit Vermicelli
- Die in Stücke geschnittenen Schweinekoteletts in einer Pfanne braten. - Oder den Braten in einer Kasserolle mit Olivenöl von allen Seiten anbraten.
- Wenn die Koteletts oder derBraten gebraten sind, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
- Bei dem Braten, die Kasserolle etwa 2 Stunden in den Ofen, bis die Fleischtemoeratur etwa 72 Grad ist. 40 Minuten vor Bratenende( so bei etwa 55 Grad Fleischtemperatur den nächsten Punkt 4 ausführen.
- Wenn alles durchgebacken ist, die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben und alles weiterbraten lassen.
- Wasser oder Bouillon hinzugeben (diese gibt einen besseren Geschmack).
- Wenn das Fleisch gar ist, Vermicelli, Pfeffer, Salz und Safran oder Zimt hinzufügen.
- Mit genug Bratensaft übergossen ist dies ein besonders leckeres Gericht.
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